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Pan de plátano de La Vida Uve


Pan de plátano: Esponjoso, delicioso, y no demasiado dulce.


Este mes reina el amor y por ello os traemos una receta de un delicioso CIELO, también conocido como pan de plátano de la mano de KhristinaSantos autora del blog La Vida UVE, quien nos cede este mes esta receta deliciosamente justa.

Ingredientes
  • 1 taza de panela*
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 2 tazas de harina (para hacer la receta sin glúten, elegir una harina compatible)
  • 3 o 4 bananas maduras*
  • 2 cucharadas de semillas chía
  • 6 cucharadas de agua caliente
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla*
  • 1 cucharadita de canela*
  • 1/2 cucharadita de sal
*Fairtrade
 
Preparación
1. Precalentamos el horno a 180 grados.
2. En un bol pequeño, mezclamos el agua caliente con las semillas chía y dejamos reposar unos 10 minutos. Esto nos servirá de sustituto de dos huevos.
3. Machacamos los plátanos muy maduros en un bol pequeño hasta tener una textura similar a la de compota de manzana.
4. Añadimos al bol pequeño todos los ingredientes líquidos junto con la panela, mientras que ponemos en un bol más grande todos los ingredientes secos. Mezclamos bien.
5. Añadimos el contenido del bol pequeño en el bol grande y mezclamos bien. Traspasamos la mezcla a un molde alargado. Si lo deseamos, podemos añadir pepitas de chocolate y coco rallado por encima.
6. Ponemos el molde en el horno entre 55 y 60 minutos.

Según Khristina este  pan de plátano es "ideal para el desayuno, para la merienda, o como postre después de las comidas. Esponjoso, delicioso, y no demasiado dulce. Podemos tomarlo tal cual, o con untar las rebanadas con un poco de mermelada, de crema de chocolate, o crema de cacahuetes. ¡Todo de Comercio Justo, por supuesto!"


01/02/2018
Laura Perona
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