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Chocolate de calidad: artesano, ecológico y libre de explotación


Gracias al Comercio Justo se cumplen muchos sueños para los pequeños productores como es poder tener su propia casa, que sus hijos puedan acceder a estudios universitarios o para las mujeres tener voz y voto en la asamblea de su cooperativa de productores. Estos sueños los hacen realidad todas aquellas empresas que apuestan por optar por materia prima Fairtrade, como es el caso de Chocolates Artesanos Isabel, que se certificaron con nosotros en el año 2013. En esta ocasión os traemos una entrevista que tuvimos con Isabel Félez Roselló, Gerente en Chocolates Artesanos Isabel, nos cuenta por qué es tan importante tener en cuenta el Comercio Justo en la calidad de un buen chocolate.

En 1997 hicieron realidad su propio sueño que fue abrir un pequeño obrador de chocolate en su pueblo, Alcorisa, en Teruel. Su sueño era tener "un lugar donde crear con el chocolate y hacer de él una joya, que aporte placer a los sentidos y al corazón de las personas."

En Chocolates Artesanos Isabel apostaron por el Comercio Justo porque creen "que es la forma correcta de hacer las cosas", de hecho cuentan con más certificaciones como la de Agricultura Ecológica y la de Empresa colaboradora en Igualdad para Mujeres y Hombres por el Instituto de la Mujer. Al trabajar en el sector del chocolate, del cacao, son conscientes de que "detrás del cultivo del cacao hay muchas situaciones difíciles, situaciones de esclavitud, de trabajo infantil, de desigualdad,…" y por eso apostaron por Fairtrade pues les garantiza que las materias primas que utilizan en la elaboración de sus chocolates no proceden de esas situaciones. Ellas se quedan tranquilas con el producto que elaboran, pues tienen la certeza de que detrás de las materias primas que utilizan "hay personas que han cobrado un salario justo por su trabajo y trabajan en condiciones de igualdad."
 
Su compromiso con Fairtrade va creciendo, desde el principio sus materias primas principales son al 100% Fairtrade, tanto el cacao como el azúcar; poco a poco van introduciendo otras como el café, especias, coco,...
 
Isabel nos cuenta que ellas intentaban crear un producto de calidad, "el mejor chocolate posible", y creen que "detrás de un producto de calidad no puede haber un niño o una niña esclavos, la calidad no sólo debería juzgarse con criterios organolépticos o estéticos, en el concepto de calidad también debe contemplarse la situación de las personas que han intervenido en la elaboración de ese producto", para ellas esto es calidad. La calidad está muy reñida con el precio, y es que muchas veces se tilda al Comercio Justo como caro, pero como dice Isabel es que " los alimentos que no son de Comercio justo son demasiado baratos, lo son porque no se está pagando el precio real por ellos.  Los costes que tienen a nivel medioambiental o social no están reflejados en el precio que pagamos por ellos."
 https://chocolatesartesanosisabel.com/es/
El cuidado y mimo que ponen en sus productos lo trasladan hasta el consumidor, por lo que no es de extrañar que cuenten con productos estrella como las tabletas de chocolate y turrones elaborados artesanalmente en España. Tanto es así que, han ganado varios premios entre los que cuentan el "Mejor Producto Ecológico 2015" de Biocultura Barcelona, también cuentan con otros premios en el que se puede ver claramente su compromiso por un mundo mejor como el Premio Incorpora de la Obra Social "La Caixa" por fomentar la contratación de presonas pertenecientes a colectivos vulnerables o el Premio de “Excelencia a la Innovación de las Mujeres Rurales” otorgado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
 
Isabel nos anima a todos a probar los chocolates que elaboran pues no solo están ricos sino que son ecólogicos y de Comercio Justo, y añade que "si le gusta el chocolate, debería probar los chocolates de comercio justo, que son buenos para uno/a mismo/a, son buenos para el medio ambiente y son buenos para las personas que los producen."

 
Se pueden encontrar los productos de Chocolates Artesanos Isabel en tiendas gourmet, de productos ecológicos y en su tienda online.
 
 

03/09/2017
Laura Perona
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