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Bizcocho de chocolate y coco


Este mes te proponemos una receta delicatessen para prepar en una ocasión especial y sorprender a todos tus invitados con un bizcocho con ingredientes Fairtrade.
En concreto esta receta la elaboraron una pareja de chefs muy conocidos en Suiza que colaboran con Fairtrade.


Ingredientes para 4 personas:Bizcocho de chocolate y coco con ingredientes de comercio justo

Helado de nata y pimienta rosa
100g Nata entera
70g Azúcar*
30g Glucosa
200g Crema agria
5g Pimienta rosa en polvo

Crocanti de nuez moscada
75g Mantequilla
90g Azúcar*
35g Nata
35g Glucosa
10g Nuez moscada

Bizcocho de chocolate y coco
100g Mantequilla
150g Azúcar*
2 Huevos
200g Chocolate negro*
130g Harina blanca
150g Coco rallado*
*Fairtrade



Preparación:

Helado de nata a la pimienta rosa
Cocinar la nata, el azúcar y la glucosa. Mezclar la crema agria con la pimienta rosa. Junta ambas masas en un bol, revolver y meterlo en el congelador, de vez en cuando hay que removerlo hasta que esté congelado por completo.

Crocanti de nuez moscada
Cocinar la mantequilla, el azúcar y la nata. Añadir la nuez moscada y la glucosa hasta que se consiga una masa homogénea. Colocar de forma uniforme la masa en un molde de silicona. Meter la masa en el horno precalentado a 160ºC y dejarlo unos 10 a 12 minutos. Sacarlo y dejarlo enfriar hasta que quede templada la masa.

Bizcocho de chocolate y coco
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede espumoso. Batir los huevos y añadirlo a la masa lentamente. Derretir el chocolate negro al baño maría a fuego lento y agregarlo a la masa. Agregar la harina y el coco. Meterlo al horno precalentado a 160ºC y dejarlo aproximadamente 13 minutos

11/10/2013
Laura Perona
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