QUINOA

Los pseudocereales de los Andes


La agricultora pasa quinoa de una mano otra.
La quinoa se cultiva en las tierras altas de los Andes.

La quinoa tiene su origen en América del Sur y también se conoce bajo los nombres de quinua o kinwa.
La planta crece desde Colombia a Chile en altitudes subtropicales de más de 4000 metros, dónde no se pueden cultivar otros tipos de cereal.

En América del Sur la quinoa ha sido un alimento básico desde hace 6000 años. Las importaciones de quinoa de Comercio Justo no solo llevan a cambiar de menú, sino que también refuerzan la posición de los pequeños agricultores en los países productores.

Quinoa de los Andes
La quinoa se cultivó con anterioridad, sobre todo, en las tierras altas de los Andes. Allí la planta fue indispensable para las personas, ya que muchos otros cultivos no prosperan en estas altitudes.

Los granos maduran de forma desigual y después de la cosecha se debe secar. Las semillas del tamaño del grano de mostaza de la planta de quinoa tienen una composición similar al trigo, por lo que se conoce como "pseudocereal" libre de gluten. Puede utilizarse perfectamente en lugar de arroz. La planta es muy fácil de mantener, y apenas necesita agua y suelo.

En Europa, la quinoa fue un alimento desconocido hasta el siglo XX. Incluso hoy en día es un alimento poco común. Las importaciones de quinoa Fairtrade no solo llevan a cambiar de menú, sino que también refuerzan la posición de los pequeños agricultores en los países productores.

Fairtrade refuerza las cooperativas de quinoa

El cultivo de quinoa bajo condiciones Fairtrade mejora el nivel de vida de los productores: obtienen un precio mínimo estable para sus productos y también una Prima Fairtrade con el que pueden financiarse los proyectos sociales de la comunidad. Como resultado, los productores están en condiciones de actuar en el mercado mundial y aumentar sus ingresos.

Traducción al español dentro del proyecto Mondo Lingua para la traducción gratuita de páginas web para ONG y asociaciones sin ánimo de lucro. Proyecto dirigido por Mondo Services. Traductores: Sonia Candela y Alberto Cecilia.


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